今日は私の誕生日です。
また、ひとつ年をとりましたが、何か勉強できたか疑問です。
さて、先日テレビで、しいたけにはこんぶと相性が非常によいかという説明がされていました。
椎茸にはグアニルサンが含まれており、昆布のグルタミンサンと一緒になると旨みが格段に上がるそうです。
昆布だしの味噌汁に「１００％原木しいたけの粉です」を入れて作った味噌汁がおいしいことが実証された気がします。
また、ほかの情報では糠漬けの漬物を作るときのぬかにしいたけの粉を入れるとよりおいしい漬物になるそうです。参考になればご利用ください。
